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嫁接梅花的树有:李、桃、杏、樱桃、梅树。芽接和枝接是两种比较常见的嫁接方法。
芽接，是从枝上削取一芽，略带或不带木质部，插入砧木上的切口中，并予绑扎，使之密接愈合。
芽接宜选取生长缓慢期进行，因此时形成层细胞还很活跃，接芽的组织也已充实。
芽接在选在8-9月份进行，嫁接时先在接穗芽的上方1-1.5厘米处横切一刀，再从芽下方1厘米处向前下方平削，将削下芽的皮层内部木质轻轻剥去，把砧木距土面5厘米处横切一刀，再从切口中央向下切一刀，呈“丁”字形，然后轻轻将皮层剥开，把准备好的接穗插入“丁”字口的皮层中。
嫁接完用塑料薄膜条或涤纶胶带搁绑好，包扎松紧适宜。10天左右可以解除绑带。
可以。桃树可以嫁接梅花，梅花和桃、杏树，梅子树都是蔷薇科植物，亲和力强，都可以嫁接梅花。桃树接的比杏树接的开花早，杏树为砧木优点是寿命长，盆栽梅花桃树为砧木的居多，南方多以毛桃嫁接，取其耐水湿，北方多以山桃为砧，耐寒抗旱。
桃树可以嫁接梅花，因为桃树和梅花都是属于蔷薇科的植物，因此它们的亲缘关系比较近。另外，在南方地区人们大多用毛桃树嫁接梅花，而北方地区大多用山桃树嫁接梅花，因为这样的话可以增加梅花的抗寒能力和耐旱能力。
嫁接腊梅的时间，比较好在三月左右。当腊梅枝条萌发的新芽有米粒大小的时候，进行嫁接成活率较高，没有发芽与叶片伸张之后嫁接不易成活。
尽管嫁接时间在三月，但是，二月初，就需要做好嫁接是准备工作。将选作嫁接接穗的腊梅枝条剪去顶端稍部，保留中上部位枝条，植物生长都有顶端优势，水分养料首先集中供应枝条末端，这样，就能够保证截取的接穗含有足够的水分和养料，利于嫁接成活
海棠不可以嫁接梅花。海棠树和梅花虽然同属于蔷薇科，但是海棠属于苹果属，而梅花属于杏属，所以这两种植物虽属于同科但不同属，成活率极低换种说法就是嫁接是不能够成活。
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