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用新枝比较好。用老枝因其活性降低，成活率会大幅度下降。不同季节，选取枝条的方法不同，选取枝条时的标准也不相同。
春季发芽前嫁接，应该选取头年生的、饱满枝条，这种枝条活性比较好，嫁接成活率比较高。秋季嫁接，应选取当年生的已经成熟的枝条。除外，嫩枝嫁接，应该选取已经木质化或半木质化的枝条，太嫩了也不爱成活。
嫁接的话是比较容易折断的,但是如果他已经很长时间嫁接成功的话,那么就不会容易折断了。
在选取嫁接砧木时，一般要选取野生、半野生、当地树种，具有较强的适应能力和抗逆能力等。如抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗病虫害等。在选取砧木时，一定要遵循砧木能提升接穗的抗性和高产、改善品质为目的。
接穗是嫁接成活后给砧木制造营养的，因此接穗的好坏对砧木的生长也有较大影响。
嫁接好的果树叶子发蔫，说明水分不足，水分不足叶子才会发蔫。
要创造高湿弱光环境，嫁接后立即覆盖薄膜保湿，苗床要达到一定的含水量，水分
不足时要即时喷水，形成一个高湿环境。中午前后放下温室上的草苫，适度遮光，避免阳光直接照射嫁接苗。
接穗一般要嫁接在砧木离地面5厘米左右的位置，砧木的切剪方法与接穗相同，但切面要稍大于接穗，确保接穗与砧木的切口能够充分吻合，砧木的切面也要确保光滑。春季嫁接要将砧木的接口用石蜡封存，以防风干。
嫁接与固定。嫁接时将接穗与砧木的切口贴紧，且将两者的形成层纵向对齐，一旦贴紧对其后就不能在移动芽体，以免影响嫁接成活率。接口结合后用塑料薄膜将接口绑扎好，将芽体露在外面，松紧要适中，避免太紧影响接口愈合。嫁接后一般10天左右成活，快的话7天左右可以辨别是否嫁接成活。一般秋季嫁接的话，如果嫁接7天左右接穗的叶柄一碰就掉且芽体颜色鲜亮就表明已经成活，若叶柄碰不掉且芽体皱缩颜色暗淡，说明嫁接为成活，需要及时进行补接。
嫁接成活后，要根据嫁接苗生长状况及时去掉绑扎物，并留取防风枝或放置防风支柱，将嫁接条固定在防风枝上，避免刮风时将嫁接条折断。此外，嫁接后的管理还包括水肥管理及病虫害防治等。
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