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树林里长着一棵野生的苹果树，秋天，树上落下一个酸苹果。鸟儿们啄光了这只果子，连里面的子儿也吃了。只有一粒苹果子儿藏在泥土里，保存下来了。
冬天，苹果的种子躺在白雪下面;春天，当阳光照耀着潮湿的土地，苹果子儿开始发芽，向下伸出了根须，向上钻出了两片嫩叶。从两片小叶中间冒出了带着小芽的细茎，从小芽里向上长出了一片一片绿色的叶子。长了一个芽儿又一个芽儿，吐了一片叶儿又一片叶儿，抽出一条枝儿又一条枝儿———这样过了5年，在种子落下的地方，一棵相当漂亮的苹果树成长起来了。
一个园丁带着铁锨来到树林，他看见了这棵苹果树。
“真是棵好树!我要它大有用处。”
园丁说着就动手掘土。小苹果树浑身颤抖，它想：“我可完了。”出乎意料的是，园丁掘得小心谨慎，尽力不损伤树根。他把苹果树移到果园里，栽到了肥沃的土地上。
在果园里，苹果树变得神气起来了，它想：“既然把我从树林移到果园来，说不定我是棵罕见的树。”它傲慢地看着四周那一棵棵丑陋的.小树桩，树桩上缠裹着布条条。它还不知道，它自己已经进了育苗场。
第二年，园丁拿来一把弯刀，开始切割苹果树。苹果树浑身发抖，它想：“哎呀，这一回我可全完了!”
园丁削去了整个绿色的树冠，只留下一根树桩，又在树桩顶上劈开一条小缝儿，把从良种果树上取来的嫩枝儿插在缝隙里，接着用特制的泥把创口护好，再缠上包布，四周插上几根木棍，然后他就离开了。
小苹果树像生了一场病一样受到了挫折。但是，它年轻，有力量，很快就恢复了健康，嫁接的树枝长起来了。树枝吸吮着健壮的苹果树汁液，长得格外迅速：钻出一个芽儿又一个芽儿，吐出一片叶儿又一片叶儿，滋生一个杈儿又一个杈儿，长成一条枝儿又一条枝儿———这样过了三年，小苹果树绽开了一朵朵粉白色的香花。粉白色的花瓣凋谢了，花托儿上露出了绿色的子房，临近秋天，长成一个个苹果，这再不是野生的酸苹果，而是红喷喷又甜又脆的大苹果!这棵苹果树长得非常出色，致使很多果园的园丁都来向它索取嫩枝儿，以使嫁接更多的果树。
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嫁接时间要选对。在春季石榴发芽前1至2周内。选取好的品种做接穗，普通嫁接一般用斜接和劈接两种。要用瑞士军刀或者嫁接刀完成，刀锋要快，用力要稳，动作要麻利到位，不能锯着，切面要平。接穗与砧木一定要形成层(树皮内的白色部分)对齐。接后可用稀泥外涂一下，然后用塑料布缠结实即可。
整个过程不宜超过3分钟。如果接穗是从远处运来的，要保持水分。比较好应当在1小时内完成，保持成活率。不要让接穗晒干。
嫁接刀直的好，刀的刀背是直的，这样它可以保证长而平的切口。插枝刀只能通过不同磨削的尖来区分。人们可用枝接刀也可用插枝刀切插条。在做粗砧木枝接时，特别是在做羊蹄式嫁接时需要用粗壮的弯背式园艺镰刀。用于细钻木嫁时可用轻的枝接刀。
型修剪的的主要目的是促进分枝。控制树冠高度，促使树冠侧向扩张增加有效分枝层次和数量。培养骨干枝，形成健壮的茶树骨架，为茶树及时封行和稳定产量打下基础，定型修剪主要用于幼龄茶树，也适用于台刈、重修剪改造以及嫁接换种后树冠骨架的培养。定型修剪分三次进行。
第一次定型修剪在移栽后完成。修剪高度依分枝部位高低来确定，通常离地面15-20厘米为宜(基部留4~5片叶)。剪口应向内侧倾斜，尽量保留行间向的腋芽，诱导新枝向行间伸展。
第二次定型修剪可在当年夏季进行。修剪高度在上次剪口上提高5厘米。这次修剪可用篱笆剪按修的高度标准剪平,然后用整枝剪剪去过长的小树桩，同样要有意留养行间向的侧芽，以利分枝向外伸展。
第三次定型修剪可在当年秋季或来年春季进行。这次修剪的高度依然在上次剪口上提高5厘米,用篱笆剪将茶树蓬面剪平即可。修剪时尽量减少对已发树枝的影响。
通过以上三次定型修剪,树冠迅速扩展，已具有强壮的骨架。即可适当留叶采摘,采高养低增强分枝密度。此后两年，再在上年的剪口上提高5-10厘米进行轻修剪。灌木型茶树使树冠略带孤形。乔木半乔木型茶树仍维持水平型树冠，以进一步扩大采摘面，增加芽叶密度。茶树通过三次定型修剪和两年轻修剪后，广阔密集的采摘面已基本形成,即可正式投产，逐步进人盛采期。
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