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山楂能嫁接梨树，但不能和桃树嫁接（因为和桃树基因相去太远，嫁接不活）。
山楂可以苹果树、梨树、枇杷树和其他品种山楂树等蔷薇科的植物进行嫁接。但近来山楂树嫁接主要是用山楂树的实生苗作为砧木，用优质的山楂树品种作为接穗进行嫁接，这样嫁接出来的山楂树结果质量和生长情况都比较理想。
不能够相互嫁接，一个是核果类一个是仁果类
桃树可以嫁接李子和杏树，这是比较常见的嫁接植物，还可以给不同品种之间的桃树进行嫁接，这样就可以在同一棵桃树上面结出不同品种的果实了。除此之外还可以嫁接杏梅、毛桃、油桃、蟠桃、山桃等果树，嫁接的主要目的是为了改良果实的质量。只要是同科属的植物，基本上都是可以嫁接成活的。
可以
从基本的嫁接要求来看，山楂树是能够和蔷薇科的植物进行嫁接的，比如我们经常见到的苹果树、梨树、枇杷树这些都是能够和山楂树进行嫁接的。不过嫁接之后的成活情况并不算是十分的理想，并且对于嫁接之后山楂树的结果情况也不是很好。
所以近来山楂树嫁接主要是用山楂树的实生苗作为砧木，用优质的山楂树品种作为接穗进行嫁接，如此嫁接出来的山楂树结果质量与生长情况都很是理想
〖One〗、选取合适的时间
时间选取：我们可以在早上或者上午时候进行嫁接，傍晚的时候也是可以的，因为这时候温度比较适宜，有利于嫁接成功。还有可以选取没有风的、湿度大的阴天进行，下雨前和下雨后都不适合进行嫁接，因为柿子树含有水分太多，不容易和接穗更好地贴合。
〖Two〗、挑选合适的插穗
嫁接柿子的时候，我们需要选取合适的插穗，插穗也就是从柿子树上剪下来的、带有饱满的芽的枝条。我们挑选合适的插穗，可以从我们喜欢柿子树上剪取，枝条需要是饱满的，没有病害的，纸条的长度在5~8cm左右。然后把插穗剪成楔子状，也就是把这条的下面进行斜切，上面留下饱满的芽点。
〖Three〗、挑选合适的枝条嫁接
我们嫁接柿子树的时候，可以采用靠接的方法，也可以采用切接、劈接、芽接来嫁接柿子树。6月份嫁接柿子树，我们可以采用劈接的方法来做。如何做呢？
我们嫁接柿子树的时候，需要选取二年生的枝条，然后留下枝条10～15厘米左右，上面的全部剪掉。在使用刀具，把柿子树枝条中间进行劈开，长度和我们之前准备的插穗的长度稍微长一些，这样方便我们把柿子树的插穗放到里面。
还可以在劈开的柿子树枝条里面，放上2个插穗，然后进行捆扎。滚扎的时候，我们可以使用塑料，把插穗的芽露在外面，然后绑扎结实，防止贴合得不紧，不容易成活。
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