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可以选取在秋季7-9月份进行嫁接。这个时候温度比较适合,嫁接成功的可能性比较大
2.
接穗:准备进行嫁接两天之前从种植了多年的植株身上选取生长比较健康、芽眼比较多的枝条剪下,然后将其放在比较细的沙子中保存。第二天将枝条上面的叶片去掉,但是要留着叶片的柄。
首先，枇杷的高接换种时间一般在12月到来年的3月期间，以春梢发芽前的1月至2月为最佳时期。
其次，高接换种，需要选取优质的接穗。
选取树冠外围中上部1年生的枝条，要求生长健壮、叶片浓绿、芽眼饱满、无病虫害。并在采前10天左右，去掉母穗枝条上端幼嫩部分或花穗，促进腋芽饱满。
剪穗晴天露水干后进行，并立即进行嫁接换种前的处理，确保其嫁接的成活率。
采下的接穗应立即剪去叶片和末端幼嫩部分，仅留短叶柄护芽，剪后立即用塑料薄膜包裹，并挂上标签，注明品种、日期和地点，接穗用塑料薄膜包裹放在室内阴凉处。每天解膜透气半小时左右，可贮藏6天。如贮藏期超过6天，可用湿润河沙分层贮藏，上面覆盖稻草。保温防寒，每隔3天翻堆检查接穗和河沙的干湿度。从外地采集需长途运输的，应用纸箱包装，箱壁四周应铺苔藓保湿。
枇杷嫁接换种最佳接法。
〖One〗、锯（剪）砧
在换种树上选分布均匀、斜生的1~2级分枝2~3个，距分枝15~20厘米处锯断，剪口应平滑，稍倾斜，不撕裂。锯口断面皮层用嫁接刀削平滑，留嫁接部下面分枝角度大的斜生侧枝节1~2个作“抽水枝”，其余枝条从主干分杈处锯除，嫁接部位离地面高度约1米左右。
〖Two〗、切砧
选树皮光滑处，在皮层与木质部交界处，略向木质部倾斜5~10度，稍带木质部纵切一刀，深2~2.5厘米，切口平直，接部径粗6厘米以上的，在断面相对面切两处切口，嫁接两个接穗，便于接部断面尽快愈合。
〖Three〗、削接穗
左手倒握接穗，右手握刀，在接穗基部稍带木质部削长2~2.5厘米的长削面，相对一面切成45度的斜面，长1~1.5厘米的短削面，两刀相交处成一线，倒转接穗，留1~2个芽眼削断、接穗削成楔形，长3~4厘米，具有1~2个饱满芽眼，芽眼应处在两削面之间，长、短两削面要平直。
〖Four〗、插穗、包扎
接穗与砧木的形成层务必对齐、密切紧贴，插穗深度以微露削面为宜，以利与砧木断面伤口愈合。插穗后马上用薄膜带包扎，先在接部中上处紧扎两圈，固定接穗，使接穗与砧木切口形成层密贴，后用薄膜覆盖砧木断面，继续环扎薄膜带，包裹整个嫁接部，接穗部分用地膜留芽眼包裹。
枇杷树嫁接繁殖相对来说，技术难度就要高一些，需要有一定的嫁接经验才行。不过，这种方式繁殖的枇杷树，结果早，成活率高的特点，并且还能很好的保留母本的优良特性。枇杷树嫁接一般是以切接为主，可在3月中旬或4月～5月进行。
选取已经挂果的1-2年生的健壮枇杷树枝条为插穗，然后去掉下面的叶片，只要保留顶芽和两片侧叶就可以了。而砧木可用枇杷实生苗和石楠，在砧木离地面5-8厘米的位置横向切断，将插穗快速的插入到砧木中，然后再用塑料条绑扎严实就可以了。
枇杷大树的嫁接方法有很多种，常用的有以下几种：
割接嫁接法：将枇杷大树的树枝和砧木削成楔形，将两者对接，用花束带或其他细绳捆绑固定，再用嫁接胶进行封口固定。
砧木削皮嫁接法：将枇杷大树的树皮削去一圈，再将砧木和枝条分别削成楔形，对接后用花束带或其他细绳捆绑固定，再用嫁接胶进行封口固定。
套接嫁接法：将枇杷大树的树枝和砧木分别削成锥形，再将锥形的两端对接，形成套接，用花束带或其他细绳捆绑固定，再用嫁接胶进行封口固定。
以上嫁接方法都需要选取健康、生长良好的枝条和砧木，以确保嫁接后的成活率。同时，嫁接时需要注意卫生和操作方法，以避免感染和损伤嫁接部位。建议您在嫁接前多了解一些相关知识，并选取合适的嫁接方法。
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