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橘子和花椒不可以相互嫁接。虽然它们都是芸香科植物，但不是一个属的（分别属于柑橘属和花椒属），亲缘关系比较远，嫁接不亲和。在植物分类学中，属于同一个属的不同种之间嫁接，成活率才比较高。
主要采用花椒单芽枝腹接。具体操作步骤：择砧木距地面5-6厘米光滑处向下平削一刀，稍带木质部，长约2厘米，留0.5厘米的皮层将上牛部皮层削去。
在接芽的侧面成45度的角削断接穗，再在背面削一长2厘米的长削面，并用枝剪在芽体的上方0.5厘米处剪断接穗取下接芽，迅速将接芽插入砧木切口内，对齐形成层，用薄膜绑紧即可。
不能。
因为它们的亲缘关系太远，不是一个科属的植物，嫁接不亲和。在植物分类学中，只有属于同一个科、属、种的树种之间相互嫁接才有成活的希望。其中，属于同一个属的不同树种之间相互嫁接成活率较高，比如：黑桃、毛桃、油桃、蟠桃、碧桃、寿桃等不同的桃树品种之间相互嫁接成活率很高，如果嫁接技术熟练，成活率在95%以上。桃树、杏树、杏梅、李子树都是蔷薇科的植物，但属于不同的属，它们之间相互嫁接成活率也比较高，特别是利用桃树作为砧木嫁接另外3种果树，成活率在90%以上。由此可见，亲缘关系越近，嫁接成活率越高，亲缘关系越远，嫁接成活率越低。
嫁接可以说是花椒树生长提高产量的必要关键步骤了。花椒树的嫁接方法有很多种，诸如劈接、舌接、切接、芽接、扦插嫁接等等。实际上，这些嫁接方法都大同小异。
1.嫁接时间
花椒树一般嫁接的时间都选取在春季三四月份时节。因为此时花椒树的砧木和接穗都生命力旺盛，嫁接后存活率也会大大提高。而且，此时的外界温度、湿度、光照等也相当适合嫁接苗的生长发育。
2.嫁接方法
在嫁接前先选取一段直径超过1.5厘米且长势良好的花椒树作为砧木，然后在离地面3厘米处剪断，在砧木上切开一个口，然后再对接穗进行斜切，切口要与砧木切口相对应，之后便是将二者相切合，用纱布或是麻绳包扎处理。
3.嫁接后的处理
当花椒树嫁接完成后，还需要注意使用嫁接刀将嫁接芽挑出，让它能够顺利萌生。而且，期间还要进行几次剪砧处理，方便嫁接苗的生长。嫁接苗生长过程中，基本上是以氮肥为主，附加一些生长所需的中微量元素肥。此外，还需要注意做好防病防虫措施，适时进行杀毒灭菌处理，让植株幼苗能顺理成长。
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