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本文目录

1. 黄鳝怎么杀最快最干净不放血
2. 泥鳅和黄鳝怎么杀最快最干净
3. 杀黄鳝的专用刀
4. 杀鳝鱼用什么刀具比较好

[One]、黄鳝怎么杀最快最干净不放血

将黄鳝杀最快、最干净且不放血的方法称为“清水断头法”，步骤如下：

首先把活鳝用盐水浸泡10-20分钟，让鳝体内排出大部分污物和泥沙。

取一个切菜板或硬质塑料垫，将黄鳝放在上面，然后用力夹住黄鳝头部，使其弯曲呈U形。

用一把锋利的刀，在脊椎处或腰部一刀斩下，此时黄鳝即可立即死亡，而且不会流血也不容易弄脏。

然后，将黄鳝剖开，取出内脏，清洗干净即可。

需要提醒的是，这种方法需要掌握一定的技巧和安全知识，因此建议在有经验的人指导下进行。

[Two]、泥鳅和黄鳝怎么杀最快最干净

〖One〗、用剪刀宰杀

泥鳅的宰杀方法是有很多的，其中最为普遍的一种方法，就是选取用剪刀来进行宰杀，用剪刀来宰杀泥鳅的话比较方便，而且也比较快速，首先要把泥鳅卡在手里面，一定要掐紧了，然后用一把剪刀从他的嘴部点开来，一直划到它的尾部，划开以后，然后再将内脏清理干净，最后用清水冲洗。

〖Two〗、用盐水泡

除了用剪刀将其宰杀以外，还可以选取用盐水来浸泡，这种方法也是比较可行的，而且不会那么血腥，首先要把准备需要宰杀的泥鳅放到一个玻璃器皿中，然后倒入适量的盐水，盐水的量要淹没泥鳅再把玻璃器皿的盖子盖上，焖大概15分钟左右后，泥鳅就会全部被杀灭，这种方法不仅能够使泥鳅被宰杀，还可以清洁它表面的一些脏的物质，便于烹调。

[Three]、杀黄鳝的专用刀

双面刃

〖One〗、宰杀鳝鱼时，用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部，右手执尖刃刀，将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部，向尾部顺长割划剖开腹部，洗净即可。

〖Two〗、盆子内放人适量的盐和醋，再放入鳝鱼，再倒入准备好的开水并立即盖上盖，待鳝鱼张开口时，立即从盆子里取出鳝鱼，将腹部洗净。

〖Three〗、最后，将鳝鱼头剁下，从背部顺长剖开、取出脊骨、内脏，然后把鳝鱼洗净就可以做着吃了。

[Four]、杀鳝鱼用什么刀具比较好

按照传统的操作方式，其实杀鳝鱼比较好的工具应该是锋利的竹片。因为，杀鳝鱼比较好不要粘上铁器的味道，所以竹器是比较好的工具。

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