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很多朋友对于凤凰单枞嫁接和凤凰单丛嫁接不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
嫁接时期
以每年的1～2月份嫁接为宜。
嫁接过程
1.剪砧木：将需要嫁接改良的茶树在离地面10～15厘米处剪断，每株选留1～4个健壮的分枝进行嫁接。
2.切砧木：用嫁接刀从砧木断面带部分木质部纵切一刀，切口深度2.5～3厘米。
3.削接穗：接穗长以5～6厘米为宜，保留一个芽，上端在距芽0.5厘米处剪断，在其下部左右各削一刀，形成楔形，接穗削面长度与砧木切口深度相同。
4.接合：将削好的接穗插入砧木切口，使接穗的形成层与砧木的形成层对齐，最后用塑料条将嫁接口及接穗进行绑缚，仅露出穗芽。
茶树嫁接能促进改良品种（产量提高，品质改善）；嫁接后保持接穗母本的优良品质特征；生长速度快（比挖掉旧茶树后育苗新种生长速度快）。这一茶树嫁接技术不同于传统的茶树嫁接技术，它是把不同的茶树品种接在同一品种的砧木上，其所产生的效应（不同的生态）是罕见的。建议在全省范围内作为改造低劣茶园的一项技术措施进行推广。1996年，中国科协已将凤凰茶嫁接技术作为推广100项先进农业实用技术之一向全国推广。
“单芽皮下腹接法”是凤凰镇茶农创造的茶树嫁接法，其技术要点如下。嫁接期宜在秋季，此时嫁接伤口愈合快，抽芽快，成活率高，茶穗来源多，但应避免在烈日高温下嫁接。
接穗应取于名优茶母树（单枞）的各季新梢，选采树冠外围中上部健壮枝梢为佳，应具有生长充实，芽眼饱满，叶片完整，无病虫害并形成半木质化枝梢为标准。
嫁接完成后，必须用白色透明塑料膜袋套罩，可保湿保温，利于愈合组织发生，提高成活率。接后10―15天前，若发现芽枯死即行补接，砧木的脚芽和干枝上萌发的腋芽应及时除去，以免影响接穗的成活率及植株的正常生长。
嫁接成活后，当芽梢长至接近袋顶时，应及时把袋顶剪开洞孔上让芽梢自然破袋生长，待第一次新梢叶片转绿老熟时可进行拆罩和除缚。
适时摘心养蓬，是提早形成树冠的有效措施，在新梢长约47―50厘米时可行摘心，促使老熟再抽梢。抽出来的新梢再行摘心，以摘顶留低处理。以后采用摘高留低，摘强留弱，摘中留侧的养蓬做法。
嫁接苗的嫩梢生长迅速，梢嫩叶大，此时愈合点尚未牢固，容易受强风折倒，因此要插上竹枝或树枝等作支柱扶梢。
茶树砧木一般均为大树、老树，砧木根系较发达，吸收土壤肥力强，因此，嫁接后第一年一般不用施肥，若在整形养蓬时发现其生长缺乏养分时，则可施适量有机质水肥加少许钾肥，但要避免多施氮肥导致叶色浓绿而影响茶叶质量。以后施肥依生长及生势而定，应以施有机质肥和复合肥为主。
嫁接后茶嫩梢的主要病虫害有茶蚜、茶小绿叶蝉和茶叶斑病、芽枯病等。茶蚜可用50%敌敌畏乳剂1000―1500倍液或菊酯类。茶叶斑病和芽枯病用50%托布津可湿性粉剂1000―1500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾1―2次。
拼配的方法如下:
首先毛茶制作完成之后，要按各等级茶类进行精制加工。传统精制加工程序：毛茶→筛播→拣剔→拼配→烘焙→摊凉→勻堆→包装。
1.筛播。筛播目的在于分出茶条粗细、整碎及清除小块黄片，便和拣剔。其做法是：先将毛茶通过筛孔1平方厘米抖筛机筛分，筛面称粗茶，筛下称二未；二未再经筛孔0.8平方厘米的抖筛机筛分，筛面进行播剔或用风选机风选，淘汰去碎小的黄片，筛下称三末；再用筛孔0.6平方厘米圆筛机筛分，筛面播剔或风选，筛下称四末；四末又经0.4平方厘米筛孔再筛，筛面再播，筛下称粉末。一般情况，筛播要做到看茶做茶，凡毛茶的碎末及三角黄片多的，要经过五筛五播，以彻底清除黄片及粉末。相反，粉末及黄片较少的，经过了三筛三播即可。凡通过筛播以后各筛面的茶如混和粗茶均需进行拣剔。
2.拣剔。拣剔目的在拣去较粗老的黄片（即二拣）及茶梗茶枝、扁条、非茶杂物等。
3.拼配。拣好的茶称为净茶，将净茶与粉末混合拼堆。拼配的方法：一层净茶约65厘米厚，一层碎末适量，至碎末拼配完为止，配好以后，拌勻以备烘焙。
4.烘焙。烘焙目的在于袪除毛茶中多余的水分及杂劣味，增进品质，提高耐贮性。釆用焙笼烘焙，其方法是：先把木炭打碎入炉樁实，按焙炉大小50~100斤，略堆出炉面。然后将烧红的炭，称为火母，放在炉头，让其燃烧，掌握到炉面完全烧透时，上面盖上黑谷糠灰，盖蔽炉头，经燃烧一夜，谷糠灰由黑色变白色，全面检查炉头有无露火，对露火的随即盖好，随后准备下焙。下焙前，必须将空焙笼放入炉内烘焙片刻，除去焙笼异味。烘焙时先焙二拣、茶枝，后焙净茶，每焙投叶量6~7市斤。
烘焙温度，不同茶类级别对温度要求有所区别，如单丛茶以85~90℃，浪菜茶100℃左右，中茶110~120℃，二拣茶枝140~150℃。此外，还要根据气候状况灵活掌握，冬季和雨天温度可高些，旱天及夏季温度可低些。
烘焙时间，不同茶类级别及含水量对烘焙时间同样有所区别，通常单丛7~8小时，浪菜5~6小时，中茶4~5小时，二拣茶枝4~6小时。
翻拌是为了保证烘焙均勻，全程需要进行多次。翻拌时应将焙笼移出炉外进行，避免茶末碎法掉入炉中引起燃烧，产生烟焦味。第一次翻拌要在焙面的茶条返变硬挺，闻到清味时进行。因毛净茶初下焙不久茶面还湿回软，杂味未能消除，故必须待杂味除去后，才能进行翻拌。
烘焙适度的鉴别，净茶烘焙至闻到有米饭香，甜味感，含水量约4.5%~5%，就可算为成品熟茶。二拣（即粗茶）以约显赤色为止。随着时代变迁，现今机械化生产主要应用在中级或低档茶，高档茶仍然来用焙笼烘焙。
5.匀堆，将焙好的熟茶按批次等级别堆，让其褪去火性，然后对各等级茶分别混和拉平，拌匀2~3次便可包装。
6.包装，一般净茶（精制茶）可按客户不同需求进行包装上市。
凤凰树扦插尽量选在春季，生根的速度也能加快。选取长势较好的凤凰树，从上面剪下一年生的健壮枝条。准备配制土壤，可用干净的素沙子和蛭石。土壤和枝条都准备好之后，就可以进行扦插了，扦插时需遮挡强光。将枝条插到土壤中，时常的喷水保湿，一段时间能生根。
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