食用菌栽培种,必须选用富含腐殖质、疏松、湿润、有机质丰富的微酸性或微碱性沙壤土,一般以在春天栽培。一般播后20天左右菌丝就能生长,7-8月份一般就能开出花苔,在栽培种时应该保证出菇温度在20°C左右,夜间温度在5°C左右。
2、培育种菇
香菇属于低温型食用菌,对温度的要求很严,一般在25°C-28°C之间,出菇最适温度为15-20°C。菌丝在较低温度下能够萌动生长,出菇气温在10°C左右时,子实体能形成。当高于28°C时,会停止生长。一般来说,香菇在17°C-18°C的条件下生长最快,在25°C以下,子实体发育缓慢,但容易早开,菇体不饱满。
3、出菇水的管理
在菌丝生长阶段,湿度不宜过高,一般应在控制在55%-60%之间,也就是在此期间,若湿度过高,会造成香菇菌柄的伸长和菌盖的膨大速度加快,容易导致香菇长势不良,会影响产量和质量。如果湿度过低,又会造成香菇子实体畸形,同时,菇盖小,菇柄短,且色泽暗淡,不耐潮湿,易烂耳。
4、及时通风
香菇是好气性菌类,在空气相对湿度在85%以上时,生长速度加快,子实体也会迅速发育,但是,如果空气湿度过低,又会造成香菇子实体畸形生长,一般适宜的空气相对湿度为50%-60%之间。
5、控制菇棚温度
一般在菇棚内温度在10-20°C,菇体生长速度加快,菇体生长能力增强,菌盖也会迅速形成,但是,如果气温低于5°C,又会造成菇体发育不良,菇体颜色也会变淡,菇体容易畸形,因此,在菇棚内需要控制菇棚内的温度,一般要掌握菇棚温度在8°C-13°C之间。