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嫁接是一种植物繁殖技术，起源可以追溯到古代。最早的文字记载可以追溯至公元前4世纪的《论语》中，孔子曾提到过嫁接的应用技术。此后，各个国家和地区对嫁接技术进行了改良和实践。
在中国，唐代的植物学家李时中详细描述了嫁接技术的应用。
在欧洲，16世纪初期，意大利的植物学家AndreaCesalpino将嫁接模式系统化，其他植物学家DavidFairchild和LutherBurbank也对此进行改良，让嫁接技术得到广泛应用和发展。至今，嫁接技术已经成为了现代农业生产中最常见的繁殖方法之一。
繁殖苗木
果树实生繁殖，往往产生变异，不能保持母本的优良性状，而且株间形态差异很大。扦插、压条繁殖虽能保持母本性状，但多数果树不易成活，不能满足生产的要求，因此，大多果树主要应用嫁接育苗。历史上长期沿用实生繁殖的果树如板栗、核桃等，近年来也逐渐改用嫁接繁殖，以便实现品种化
1.保持接穗品种遗传特性
嫁接繁殖属无性繁殖方法，可以稳定保持接穗品种固有的遗传特性不变，培育大量性状一致的优种苗木，满足果树栽培对苗木的需求。
2.嫁接操作环节多、技术要求较高
嫁接繁殖包括砧木种类选取与砧木培育、接穗选取与处理、嫁接时期和嫁接方法选取与应用、接后全面管理等诸多环节，各个环节均有相应技术要求，嫁接技术水平与嫁接繁殖成败密切相关。
3.可传播病毒
大多果树病毒通常都能通过嫁接传染，随同接穗传播扩散，扩大危害。应建立采穗圃并严格管理，确保培育的接穗无病毒。繁殖苗木时，应从采穗圃采集接穗，或在确认无病毒的母树上采集接穗。新育成或新引进的品种、砧木，常利用高接繁殖，必须选取不带病毒的母树进行高接。特别要注意，需将种条繁殖圃与嫁接圃分开，不可在矮化砧木的种苗或种条繁殖圃里嫁接栽培品种，以免病毒的传播。
1；增强植株抗病能力。
2：提高植株耐低温能力。由于砧木根系发达，抗逆性强，嫁接苗明显耐低温。
3：有利于克服连作危害。可以大大减轻土壤积盐和有害物资的危害。扩大了根系吸收范围和能力。
4：嫁接后的根系比自根苗成倍增长。
5：有利于提高产量。嫁接苗茎粗叶大，可使产量增加4成以上。
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