野山药没有零余子怎么栽培,是因为野生的山药并不是自然生长而成的,而是人工培育而成的。野生的山药不需要人工接种,长成人工培植后才能够得到,但人工培养的山药为了让山药和自然生长的山药相伴生长,不需要接种,但人工诱导山药的人是很少的。
人工栽培山药时,可以使用锄头在山药的旁边,挖出一个深15cm、宽10cm的土坑,然后将野生山药的种头朝上,放入坑中,并将土壤填满即可。也可以将野生山药和蚯蚓子、地龙混合在一起,施入土壤中,有利于山药生长。
野生山药如何采收山药的块茎生长期,茎、芽和头、块根逐渐形成,每个茎段由原来的相互连接的大块组成,茎节上的小芽陆续发生,小芽逐渐膨大,当块茎粗细合适,并有个自下而上膨大的芽头时,应及时采收。贮藏、销售应该选择晴天,避免雨天。贮藏期间要保持湿润,但要防止雨淋,地干时应覆土或铺草,以便保持温度。由于野生山药生长期长,生长较慢,收获后的存放时间应根据储藏条件和周围物候期来确定。在室温25~30°C,相对湿度70%左右的条件下,可以存放三个月。
4、糖炒。山药的味道鲜美,富含粘液,很容易粘在人的手上,在制作时必须用白糖。可以使山药既香甜又可口。先将山药切成厚片,晾干表面的水分,然后将糖水倒入锅内炒成糖色,加入山药片,炒匀后改用小火继续炒制。当糖色均匀时,将山药片倒入锅中翻炒,待山药片均匀挂糖后,翻炒均匀,即可装盘。
5、珠椒炒。山药因为具有特殊的芳香味,有促进食欲、促进消化的作用,为了提高珠椒炒制的效果,在炒制时可以选择适当的切点芝麻,把芝麻碾碎后放入炒熟的山药中,或将山药切成段,或将山药先在水中浸泡几个小时,再进行烹炒。山药炒熟后放入盘内,再撒入盐、料酒和胡椒粉,即可食用。