鸟巢蕨郧西栽培食用菌分布于秦岭、柞林、关中、方山、秦岭、七星等地区。
(1)原料来源:
木耳、木屑、玉米芯、牛粪、黄豆粉、石膏粉、糖、酵素等。
(2)配料比例:
麦麸180%,石灰粉15%,玉米粉15%,石膏粉2%,水55%,添加剂1%。
(3)手捏材料光泽度:
木屑60%,玉米芯25%,牛粪50%,石膏粉2%,水50%。
(4)手捏石膏粉含量:
木屑40%,麸皮18%,石膏粉20%,水40%。
(5)手捏原料含水量:
木屑40%,麸皮18%,石膏粉20%,水55%。
(6)手捏材料光泽度:
木屑65%,麸皮18%,石膏粉20%,水50%。
2、木屑的生产方法
(1)物理粉碎:
木屑30%,棉籽壳30%,玉米芯20%,麦麸20%,米糠10%,石膏粉2%,水55%。
(2)湿制料拌湿:
木屑30%,麸皮20%,玉米芯20%,麦麸20%,石膏粉2%,水55%。
(3)湿制料用量:
木屑30%,棉籽壳20%,玉米芯20%,麦麸20%,米糠10%,石膏粉2%,水55%。
(4)干制用料装袋:
木屑30%,棉籽壳20%,玉米芯20%,麦麸20%,米糠10%,石膏粉2%,水55%。
(5)灭菌:
(1)含水量60%,盐1%,甲醛1%,辅料:水55%。
(2)高压灭菌:
高压灭菌法是将新鲜木屑切成10厘米长的段,先用清水浸泡20分钟,捞出沥干水分,置温度100°C以下、pH6.5~8的条件下灭菌,一般5~6小时,使料温降至20°C以下,用量为料温(°C)湿。
(3)冷却:
装袋冷却:将料袋口或料箱口用小铁钉固定,再用橡皮筋扎紧,袋口敞开,袋子两端用胶膜密封,然后进行灭菌。灭菌的温度控制在85~95°C。
(4)接种:
培养料灭菌法将培养料放入高压灭菌灶中,温度控制在100°C左右。