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沅陵板栗是湖南省怀化市沅陵县的特产。沅陵丘陵山地盛产板栗，是传统的板栗生产大县，在国内享有盛名。其中“沅优一号”为板栗中的精品。
沅陵地处沅水中游，武陵山脉的东南边，是湖南产板栗的重点县之一。沅陵的灰栗、毛栗红、大果油在世界市场上享有较高的声誉。“沅优一号”为板栗中的精品，它是从3500多亩的大果油栗林中选出优株，经过嫁接培育而成的良种板栗。在湖南1978年的木本粮油作物科研协作会上，“沅优一号”深得与会专家的好评，后在西南几省推广栽植。据统计，近来全县板栗种植面积达18.2万亩，其中挂果板栗林为8.1万亩，年产板栗200万公斤。
肯定是不行的，板栗是壳斗科植物，枣树是鼠李科植物。嫁接一般是同科同属之间嫁接，亲和力强，愈合快且好。如茅栗、锥栗、油栗之间相互嫁接，酸枣和枣树相互嫁接都很好。板栗树嫁接枣树举个形象的比喻，就像鸡和狗**，产生不了结果。科学是严谨的。
可以在北方长大，中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类。北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。
信阳板栗主要有两个品种：新嫁接的品质板栗和山区自生的小板栗。嫁接的板栗有籽大、皮薄、饱满，产量高等优点，现在城市糖炒栗子大多都是这种板栗，费用相对便宜。
山区自生小板栗，农村人习惯称呼油栗子，籽小果园，产量低，糖炒味道很特别，入口甜软，费用相对贵一些。
嫁接品种板栗和小板栗成熟期先后差不多，都在农历八月十五日左右或晚一些。
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