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在100克花生中，它含有25克蛋白质，44.3克脂肪，16克碳水化合物，多种维生素和矿物质，如钙，磷和铁。
花生中的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。此外，还有丰富的脂质磷脂和卵磷脂。最丰富的是44.3克脂肪。
〖One〗、花生具有健脾养胃、润肺化痰、利水生乳的功效，还有辅助治疗脾虚反胃、乳妇奶少、脚气、肺燥咳嗽、大便燥结等病症的作用。花生营养丰富，花生含有48%的脂肪，但75%以上为不饱和脂肪酸，富含卵磷脂，花生还富含维生素E、钾、钙、镁、锌、硒等矿物质微量元素以及膳食纤维，花生还含一定量的蛋白质和碳水化物，还含有抗氧化性强的多酚类化合物白藜芦醇。适量的食用花生，对血脂影响不大，甚至对高血压、预防动脉粥样硬化保护血管是有益的。对于补充营养维持大脑的正常功能，抗衰老发挥重要作用。
〖Two〗、需要注意的是，霉变的花生含有致癌物黄曲霉素，不能食用。
〖Three〗、尽管花生的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
〖Four〗、本内容由首都医科大学宣武医院营养科副主任医师李缨审核
花生和板栗它们都含有人体需要的各种营养物质，各有所长，如果再一起搭配吃营养更全面，对身体健康更有很大的帮助
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