六大茶类哪种养胃最好呢?这些对我们的身体健康都是一大好处,其实日常生活中最常见的三大养胃茶类就是绿茶、红茶和乌龙茶。
一、绿茶
绿茶既适合绿茶的生晒制而成,绿茶属于半发酵茶,生晒制绿茶一般经过杀青、揉捻、干燥、发酵、烘干等十几道工序后制成。
1、杀青
杀青是制作好的绿茶的第一步,在杀青前,需用冷水洗净茶杯和锅。水温降至室温,用左手托起茶杯,按住竹片和茶杯壁,用力一推茶杯上下层,左手托起炉子,将茶叶推入茶杯中,慢慢冲入沸水,边冲边用茶匙反复撇清沫,经3~5秒后再倒掉。
2、揉捻
揉捻是绿茶在加工过程中不可缺少的工序,主要是起杀青、解热、干燥、杀青、揉捻、干燥、干燥等几道工序。揉捻主要是用物体使茶叶温度达到90°C,使茶胚迅速成团,具有焦香和酯香,然后使茶汁干燥而不萎蔫,在下一次加工过程中要经常翻动。
3、烘焙
烘焙就是用烘烤技术制成茶叶的一种新工序。烘焙就是用蒸汽或鼓风进行烘焙,使茶叶中的蛋白质和糖类等物质释放出来,同时也防止破坏其中的氨基酸和不饱和脂肪酸等物质,从而避免了有害微生物和病害。烘焙的目的是为了使茶叶形成独特的形状和色泽,有利于茶叶的贮藏和运输。烘焙是茶叶加工过程中的一个环节,具有较长的时间,茶制技术要点是烘焙技术。
茶叶的保存方法
1、保鲜贮藏
保存茶叶时要注意不要使用金属和水泥等物质,因为这些物质会造成茶叶色泽不好,甚至出现腐烂的情况。而且保存的环境温度也不宜过高,温度以15°C为最好。茶叶应放在干燥、避光、通风处保存。
2、通风贮藏
贮藏室应放在通风、阴凉、干燥的地方,室内要有天窗,但也不能离暖气过近。在温度和湿度较低时,要防止化学反应和细菌滋生。
3、防虫贮藏
储存过程中要避免外来虫害发生,如鼠、兽、鸟等。尤其是鼠类,易产生黄鼠狼、蝇类、虫类、螨类、蚧类等,会造成茶叶品质降低,并且容易引发茶叶霉变,不仅影响茶叶的品质,还会使茶叶出现变质,茶叶失去风味。