栽培食用菌的流程如下:
1、配制培养料
首先,调配好培养料。选用棉籽壳、玉米芯、麸皮、麦糠、豆饼(或其它植物废弃物)、木屑等,将其粉碎之后加入30%的腐熟的人粪尿,一定要添加30%的水,充分搅拌均匀,密封24小时,等到发酵备用。
2、配料要足
培养料的体积应该控制在百分之五十左右,使其含水量在百分之二十五左右,然后将拌料机进行搅拌,拌匀后在装袋。
3、准备接种
接种时需要准备接种箱,接种箱内放置培养料。将培养料按照每层25cm、袋装放一木箱,每层装入棉籽壳20~25g,接着放置1层培养料,并在箱底铺上两根棉絮,在摆好菌种后放入接种箱,并在箱内放入石灰水。
4、菌丝培养
在接种完成后的四小时内,将培养室的温度控制在25~28°C,空气相对湿度控制在百分之九十~95%,在这个阶段需要进行通风换气。
5、转色管理
转色管理是指将转色期的菌丝采回后重新培养。将采回的菌丝用清水浸洗8~10小时,移入袋中进行转色管理。
6、出耳管理
出耳管理包括转色期的管理、出耳管理和耳芽管理。
1、转色期管理
从耳芽开始分化到子实体形成,是银耳产量形成的关键时期。银耳转色期是银耳品质的关键时期。此期要管理好光照、湿度、通风、温湿度等,促使子实体的发生和生长,防止杂菌的发生。
2、出耳管理
从耳芽开始分化到子实体形成,又称为出耳管理。银耳转色期气温高、湿度大,是银耳发生子实体的重要时期。