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可以，油蟠桃就是它俩嫁接而来的。
油蟠桃是蟠桃和油桃的杂交品种，然后杂交培育出来以后在李子树上嫁接就可以了。这个品是桃家族中的新品。
油蟠桃果形较大，表面光滑无毛，整个果面披鲜红或玫瑰红色，而且表里如一，果皮、果肉全是金黄色，市面上蟠桃基本都是白色，才有黄金油蟠才有这样的金黄色。
通过黄桃、油桃与蟠桃嫁接而成。
蟠桃，学名水蜜桃，以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。
。蟠桃不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，每年外销港、澳及海外达百吨以上，受到人们的喜欢。蟠桃是较珍贵水果之一，是桃子的一种，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，不愧为“仙桃”之称。
用蟠桃树、碧桃树、油桃树做根木嫁接桃树较好。
桃树只能嫁接不同品种的桃树，例如蟠桃树、碧桃树、油桃树，不能嫁接别的树种。嫁接时间选在春季，剪取一枝健康的桃枝，切口尽量大一些，在健壮的树体上选取一根侧枝，将侧枝划开，把桃枝插进去，使两者紧密结合。
嫁接好。
嫁接桃子苗的优点有：抗病，高产，优质，提前结果。
抗逆性强，抗病虫害，果品质量好，结果早丰产性能高。
嫁接的桃苗抗病，高产，果大，结果早。
通过嫁接有效解决桃树寿命短、果实不耐储存、根忌水等问题。
嫁接桃苗主要可以保持原有品种的优良性状，提早结果。
抗病力强、果大、松口、丰果期长。
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