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葡萄树嫁接与栽培方法如下:
〖One〗、劈接法:对露出接穗上端的伤口和叶柄、卷须伤口，用薄膜封口保湿，形似戴帽。
〖Two〗、长切法:充分利用葡萄节间长度，创造较大的愈合面。在接穗较宽一面的三分之一处，用双面刀片自下而上平直光滑削至芽部，砧木相应，穗砧紧贴包扎。
〖Three〗、芽接法:在砧木新梢的节间把接芽接在砧木的芽位上，以芽换芽，然后用塑料薄膜包扎好，此法对砧木新梢生长和结果影响不大。
嫁接葡萄苗第一年修剪，需要去除侧枝、修剪主干长度、清理枯死部分，同时保持整体形态。
1.去除蔓延生长的侧枝。葡萄苗的侧枝容易蔓延生长，影响主干的生长和营养供应。因此，在栽种后的第一年，应该将不必要的侧枝及时修剪掉，保留主干。
2.修剪主干的长度。在原有的主干上，比较好保留3-4个腋芽，并剪去其他部分。同时，控制主干的长度，不宜让它过长，一般约30-40厘米左右即可。
3.去除枯死或病变的部分。葡萄苗生长过程中，可能会出现一些枯死或病变的枝条和叶子。这些部分会影响整个植株的生长和健康，因此需要及时清理。
4.保持整体形态。修剪时，应注意保持葡萄苗的整体形态和均衡性。不能过度修剪，也不能过于保留，要根据葡萄苗的实际情况来进行修剪。
葡萄一般是5月中旬至6月中旬嫁接。
黑龙江、吉林等省北部地区，可从5月中旬至6月中旬，嫁接时间长达1个月之久。辽宁省南部及山东、河北省南部可嫁接两个多月，如与保护地相配合，嫁接时间就更长。砧木和接穗均达半木质化时即可开始嫁接，可一直接到成活的苗木新梢在秋季能够成熟为止。
扩展资料：
葡萄主要是劈接。首先选取半木质化的绿枝接穗，芽眼比较好利用刚萌发而末吐叶的夏芽，嫁接后成活率高，生长快。如夏芽已长出3-4片叶，则去掉副梢，利用冬芽。冬芽萌发慢，但萌发后生长又快又粗壮。砧、穗枝条的粗度和成熟度一致，成活率高。
嫁接前先将接穗的绿枝用锋利芽接刀或刮脸刀片在每个接芽节间断开，放在凉水盆中保存，温度高时勤换凉水，以便降温。嫁接时，砧木留3-4片叶子，除掉芽眼，将以上部分截断，在断面中间垂直劈开，长2.5-3厘米。
你只需要埋住根部就行了，根部往上不要超过一厘米，秋冬季可以稍微深些，
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