这篇文章给大家聊聊关于烧鱼放哪种花椒好吃，以及青花椒调料煮鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 青花椒调料煮鱼的做法
2. 做红烧鱼是不放花椒还是八角
3. 做鱼放不放花椒

[One]、青花椒调料煮鱼的做法

〖One〗、可以借鉴以下步骤制作青花椒调料煮鱼：

〖Two〗、将鱼处理干净，沥水放入大碗中。

〖Three〗、在鱼中加入适量盐、白胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉，戴上一次性手套抓匀，腌制10分钟。

〖Four〗、准备青花椒，捣碎后放入盘中待用。

〖Five〗、将青辣椒、小米辣、生姜、蒜头剁碎待用。

〖Six〗、锅中放入适量油，放入捣碎的青花椒酱炒香。

〖Seven〗、加入剁碎的青辣椒、小米辣、生姜、蒜头，再放入20g青花椒一起炒香。

〖Eight〗、倒入2000ml的水烧开，水开后加入2g盐和10g蒸鱼豉油。

〖Nine〗、放入鱼头鱼骨煮熟，然后捞到大碗里。

〖Ten〗、一片一片轻轻放入鱼片，鱼片烫熟即可，不要煮太久。

1〖One〗、按照以上步骤操作后，即可完成一道美味的青花椒调料煮鱼。请注意，以上步骤仅供借鉴，具体做法可能根据个人口味和实际情况有所调整。

[Two]、做红烧鱼是不放花椒还是八角

〖One〗、都不放，红烧炖鱼的时候不能放八角和花椒这两种调料的。炖菜的时候可以适当的放一点，提高鲜味。但是红烧炖鱼的时候是不能放入的，放入八角和花椒不仅不能提鲜，反而会把鱼的腥味激发出来。非常影响口感。

〖Two〗、花椒性辛，它的香味带有刺激性，会和鱼香味串

[Three]、做鱼放不放花椒

〖One〗、在做鱼时，是否放花椒是因人而异，因地而异，或者根据鱼的品种而定的。

〖Two〗、中国地域广阔，不同地方的饮食习惯也有所不同。四川、重庆一带的人比较喜欢在做鱼时放花椒，这是因为花椒有去腥、提鲜、增香的作用，使鱼肉更加鲜美。而在其他地区，如江苏、上海、广东等地，一般不放花椒，而是用其他调料如料酒、姜片、葱段等来去腥提鲜。

〖Three〗、另外，不同的鱼肉质不同，因此需要使用不同的烹饪方法和调料。比如草鱼肉比较紧实，适合清蒸，而鲈鱼肉比较嫩滑，适合红烧。如果要清蒸草鱼，就不宜放花椒；如果要红烧鲈鱼，适量放一些花椒可以增加鱼的味道。

〖Four〗、因此，在做鱼时是否放花椒，要看个人口味、地域习惯和鱼的品种，没有一定的标准。

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