平菇菌丝栽培的培养料要选择10厘米以上的食用菌料,经过轻拍,装袋深度为4-6厘米,要求装料均匀、严实、无破口,撕成小茬。
二是接种。种菇前在菇棚上扣小拱棚,2-3天,使培养料温度达到28-30°C,每天应观察棚内温度变化,每次的菇棚温不应超过18°C,空气相对湿度控制在70%-75%。同时做好棚内空气湿度,空气相对湿度控制在95%左右。
三是控制光照。采用散射光培养,应注意在不同的季节选择不同的光照强度,在夏季应选择在散射光,在春秋季节,应以人工补光为主,子实体发育期间,利用黑光灯、弱光灯等光线进行补光。
四是温湿度调控。温度是影响菌袋菌袋子实体生长的重要因素,最好的温度是15°C~28°C,相对湿度85%左右,菇体生长阶段的棚温在23°C~28°C,同时结合通风以调节湿度。
五是菇房空气相对湿度的控制。创造适宜菇蕾生长的适宜环境条件,包括及时通风换气、降低湿度等。
6、采收前管理
通常采用地面袋栽的情况下,经数天菇房通风换气后,即可开始采收。此阶段温度控制在20°C~25°C之间,棚温维持在25°C~30°C,空气相对湿度为80%左右,如果通风降到15°C以下,菇房温度控制在24°C~28°C,空气相对湿度控制在85%~90%之间。
7、出菇期管理
出菇期间每天观察菇房温度、湿度、通风、光照情况。如发现菇房温度在10°C以下时,菇房内湿度大于65%,应立即采取通风措施。菇房温度控制在23°C~27°C之间,空气相对湿度大于75%,要随时进行通风。在长到1厘米时可适当降低菇房温度,以后可逐渐提高温度,但温度不能超过28°C,以免造成子实体迅速发育。
8、采收后管理
菇体成熟期的管理重点是采收后至子实体充实阶段的管理。子实体形成是一个关键时期,此时采收菇体对产量和质量有很大影响。