木耳栽培的环境:
1、温度:木耳属于变温结实性的植物,菌丝在28~32°C范围内均可生长发育,但以23~32°C为适宜。若温度过低,则菌丝生长缓慢;若温度过高,易造成杂菌感染。
2、湿度:木耳菌丝体生长要求较高的湿度,在正常情况下,木耳菌丝体生长要求较高的湿度,栽培环境湿度一般为60%~80%。在出菇期间,空气相对湿度要求保持在85%左右。
3、通风:木耳在栽培过程中,随着栽培场地不断调整,培养料中的二氧化碳、氮气等有害气体越来越多,且不断增加,木耳菌丝体在氧气充足的条件下,生长速度加快,分化子实体。在发菌期间,如果空气相对湿度低于60%,子实体生长缓慢,严重时还会产生杂菌感染。在木耳子实体发育阶段,空气相对湿度应保持在85%左右。
4、光照:木耳是中光性菌类,具有较强的向光性。如果每天光照不足,子实体发育受到限制,甚至不发育,产生的子实体朵小、色淡、品质差。但子实体在较强光照的环境下也能生长,但光照不足,子实体发育缓慢,品质差。菌丝在4O摄氏度条件下均能生长,但以25摄氏度左右为适宜。菌丝在l2摄氏度左右可以生长发育,但15摄氏度以下生长极缓慢。在现蕾期、旺盛生长期和成熟期需要较长的光照。
5、温度:木耳子实体在5摄氏度左右才能分化,但最适宜的温度为10摄氏度到22摄氏度,低于5摄氏度,不利于菌丝的萌发和子实体的生长。在子实体发育的适温是20摄氏度到25摄氏度,超过28摄氏度,子实体发育不正常。
6、空气:木耳在生长发育的过程中,需要适宜的湿度。木耳生长发育阶段需要充足的氧气,空气相对湿度在85%到95%,低于70%,不能正常生长。在子实体发育阶段,子实体可以吸收空气中的氧气,但相对湿度不能高于95%。