湖南道县300种养生粥
湘味沼虾粥
【原料】
沼虾6两,干香菇8两,味精3两,米酒3两,盐1茶匙,大葱3两,姜1两,湿淀粉1茶匙
【制作】
1、 大米淘洗干净,沥干水,倒入锅内,加6碗水,大火烧开,再转中火熬煮30分钟。
2、 用湿淀粉20~25克,少许盐和油,搅拌拌匀,晾凉至50°C以下,倒入粥锅,稍煮片刻即成。
三、沼虾粥
【原料】
鲜沼虾1个,青菜3棵,面粉2茶匙,玉米油2茶匙,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,鸡粉1/2茶匙,香油1/2茶匙
【制作】
1、鲜沼虾洗净,切小块,放入锅内,加清水1升,大火烧开后转小火熬煮。
2、青菜洗净,沥水,用淡盐水浸泡1小时,捞出沥干水分,在汤锅中放入1茶匙鸡粉、2茶匙鸡粉、1茶匙玉米油、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉,大火煮开后改中火煮20分钟,收汤入菜即可。
作法:
1、青瓜洗净,削去外皮,切成薄片,待用。
2、锅中注水,用中火煮,水开后转中小火熬煮约30分钟,汤色变浓稠时,用小勺舀出拌入1茶匙鸡粉和1/2茶匙青瓜片,继续煮5分钟,直至绿熟,呈透明状,即可盛出。
【青瓜的食用方法】
【青瓜炒肉片】
【配方】青瓜200克,肉片150克,葱白50克,姜末10克,绍酒10毫升,精盐10克,味精5克,胡椒粉5克,湿淀粉5克,鸡汤2000毫升,炒料酒15克,酱油10克,鸡油10克,淀粉10克,豆豉汤10克,清汤5克,生姜3片,湿淀粉20克。