生产中栽培平菇的步骤是:
1、菌种:菌种是一个十分关键的技术环节,在平菇生产中,从接种室中分离菌种至关重要,应注意选择已经出菇且健壮、分布均匀的幼菇作为母种,这样才能生产出菇繁。分离前要做好母种的检查工作,以免因误差过大,生产失败。
2、覆土:在进行平菇的畦面上应施足底肥,培养料用完后要及时覆土。覆土太厚,会导致菌丝吸收受阻,出菇少,菇体瘦小,如同覆土过薄,不利于平菇的形成。
3、保湿:在平菇出菇前,应及时向土中喷水,使土壤含水量保持在60%~70%,可使蘑菇的子实体发育良好。
4、出菇前管理:喷水应认真严格控制,喷水不足,菌丝生长缓慢,菇柄细小,菇体轻,呈白色,菇质差,颜色淡,菇体暗淡无光泽,继而死亡。喷水过多,平菇会因缺氧而死亡。
5、通风换气:在平菇的出菇期间,当温度超过30°C时,要及时通风换气,特别是在高温季节,应增加通风次数,加强通风量。否则,易造成二氧化碳浓度过高,同时,也会抑制平菇的子实体生长。
6、虫害防治:平菇栽培中虫害较多,所以一定要做好预防措施。如果发生虫害,应按照喷药标准进行防治。
(1)对于有螨的培养料,可用10%的敌敌畏1000倍液喷洒。
(2)培养料中的菇蝇、跳虫,可用0.5%的螨死净可湿性粉剂拌料防治。
(3)螨类为害的培养料,可采用杀螨剂拌料,常用0.1%的尼索朗乳油,按剂量每次兑水100公斤,进行均匀喷洒。
二、播种时期
(一)平菇的播种期
平菇栽培时,由于栽培袋的结构、温度、湿度、PH值、光线等因素,致使平菇对温度的要求比一般食用菌严格,故在平菇播种期前,除做好温度、湿度、光照、通风、通风等管理,促进菌丝健壮生长外,还要及时做好栽培管理工作,保障平菇的良好生长。